单羊世家:一锅羊汤，三代匠心、古法白汤、非遗传承

　　在鲁西南的广袤大地上，千年古邑单县宛如一颗璀璨明珠，滋养着独特的饮食文化。这里，羊肉汤的香气弥漫在大街小巷，而单羊世家，便是其中最耀眼的传承者，以三代人对真材实料只用2年以上的白山羊，羊汤汤白浓郁，匠心人工艺的坚守，书写着非遗文化的传奇篇章。

　　清末民初，单县老城区的街巷里，第一代创始人张炳在生活的磨砺中，与羊汤结下不解之缘。彼时，单县人对羊肉汤情有独钟，街头巷尾随处可见羊汤摊点。张炳却发现，市面上的羊汤虽风味各异，但在口感与汤色上总有些许不足。怀揣着对美食的执着与对品质的追求，他踏上了钻研羊汤技艺的道路。

　　张炳每日穿梭于羊市，精心挑选膘肥体健的白山羊，仔细研究每一块羊肉、每一根羊骨的特性。他反复试验不同的火候与熬煮时间，尝试添加各种天然香料。无数个日夜的坚守，无数次失败的尝试，终于让他摸索出一套独特的熬汤秘方--以新鲜羊骨为底，搭配精选羊肉，辅以祖传香料，经过数小时文火慢熬，一锅如牛乳般浓稠、香气四溢的羊汤就此诞生。他挑着扁担，走街串巷叫卖，那浓郁醇厚的味道，让单县百姓赞不绝口，"张家羊汤”的名号渐渐在单县传开。

　　时光流转，第二代传承人张承业接过父辈的担子。他深知，传承不仅是延续技艺，更要不断创新。张承业在继承祖传秘方的基础上，深入研究营养学知识，调整香料配比，让羊汤在保持原有风味的同时，更具滋补功效。他还改良熬汤器具，将传统铁锅升级为特制汤锅，进一步提升了羊汤的品质与产量。为了让更多人品尝到这份美味，张承业走出单县，在周边城市开设分店，把“张家羊汤"的招牌擦得更亮。

　　到了第三代传承人张晓阳，他生长在时代飞速发展的浪潮中，却始终牢记家族使命。张晓阳不仅将传统工艺与现代科技相结合，引入标准化生产流程，确保每一碗羊汤的品质如一;还积极拓展线上销售渠道，通过电商平台，让单羊世家的羊汤走出山东，走向全国。同时，他致力于羊汤文化的传播，举办羊汤品鉴会、非遗文化讲座，让更多人了解单县羊汤背后的历史与匠心。